制售许可证主要是为了监督和管理食品企业的生产经营行为，包括食品加工过程卫生条件员工健康状况等多个方面，避免出现食品安全问题由于冷食类食品制作过程相对于常温食品制作过程来说更为复杂，所以需要分别申请专门的许可证另外，冷食类食品在储存和销售过程中还需要特殊的保鲜要求，例如低温储存和运输；冷食类食品需要单独办理制售许可证是因为这类食品的生产和销售具有一定的特殊性和风险性冷食类食品通常需要在一定的温度下保存和运输，如果保存和运输条件不当，就容易导致食品变质腐败或者污染，从而对消费者的健康造成风险因此，国家需要对冷食类食品的生产和销售进行严格的监管，以确保食品安全和消费；冷食类食品制售经营范围 1餐饮服务场所如餐厅快餐店食堂等，提供冷饮冷菜冷盘等冷食品2食品加工企业如熟食加工厂饮品加工厂等，生产加工冷饮冷菜冷盘等冷食品3食品销售企业如超市便利店小卖部等，销售冷饮冷菜冷盘等冷食品4食品配送企业如餐饮配送超市。

那么为何出现这样的情况呢是因为所有的冷食类食品都不能销售吗第一其实冷食类的食品是可以销售的，但是需要取得专用的许可证，而且大多数人都容易忽略冷食类食品 冷食类食品其实是可以销售的，但是之所以很多店铺的经营项目都没有冷食类食品销售的项目，主要原因有两点，第一是因为很多人都忽略了自己。

根据食品安全法处罚标准，第一百二十二条，违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品食品添加剂以及用于违法生产经营的工具设备原料等物品违法生产；近几年，凉菜冷饮等冷食类食品越来越受到消费者的青睐，但在购买这类食品时，我们是否会注意到商家是否持有相关的许可证呢实际上，凉菜冷饮等冷食类食品制售过程中，需要单独办理许可证，这是为什么呢首先，需要理解凉菜冷饮等冷食类食品本身的特点冷食类食品通常制作简单保存时间较短，且。